هوتن دولتی در سال 1355 در تهران به دنیا آمد. تحصیلات دبستان و دبیرستان خود را در رشت و در مدارس سمپاد(تیزهوشان) به پایان برد. او لیسانس خود را در رشته مهندسی عمران- نفشه برداری به اتمام رسانید. سپس در مقطع فوق لیسانس مطالعات منطقه (گرایش آسیای مرکزی و ققفاز) – کارشناسی ارشدحقوق بشر تحصیل کرد. همچنین تحصیلات او در رشته کارشناسی حقوق با خروج او از ایران ناتمام ماند
مهندس دولتی از سال 1378 به عضویت جبهه ملی ایران درامده و در سازمان دانشجویان و دانش آموختگان جبهه ملی ایران فعالیت داشته و مدتی نیز مسئول سازمان دانشجویان و دانش آموختگان جبهه ملی ایران و سازمان جوانان جبهه ملی ایران بود.
او منتخب اول سازمان دانشجویان و دانش اموختگان برای پلنوم ۱۳۸۷ بود. این پلنوم به دلیل ممانعت نیروهای امنیتی برگزار نشد. مهندس دولتی در سال ۱۳۹۴ به عضویت شورای مرکزی جبهه ملی ایران انتخاب شد.
مهندس دولتی در سال 1391 بهی به اتهام عضویت در جبهه ملی و انتشار بیانیه‌ها و پیام‌های جبهه ملی ایران و تبلیغ علیه نظام جمهوری اسلامی و ایجاد گروه و تلاش در جهت تهیه فیلم و مستند دستگیر و درشعبه ۲۸ دادگاه انقلاب اسلامی تهران به ریاست قاضی مقیسه محاکمه و علی‌رغم بیماری قلبی مزمن و ناراحتی مفاصل و ستون فقرات به تحمل سه سال حبس تعزیری محکوم شد. حکم مهندس دولتی در دادگاه تجدیدنظر به یک‌سال و نیم حبس تعزیری و نیم دیگر تعلیق تغییر یافت و سرانجام در ۱۵ شهریور ۱۳۹۳ بعد از ۱۸ ماه حبس بدون مرخصی از زندان آزاد شد. همچنین علاوه بر حکم حبس تعزیری، وی به ۵ سال محرومیت از فعالیت در فضای مجازی و عضویت در احزاب سیاسی و محرومیت از حقوق اجتماعی محکوم شده‌است.
او بار دیگر در سال 1396 به اتهام عضویت در جبهه ملی و تبلیغ علیه نظام و مسئولیت کمیته رسانه جبهه ملی ایران به دادگاه احضار و دستگیر شد و سپس با قرار وثیقه آزاد شد. دکتر وحیدا عضو هیئت رهبری جبهه ملی ایران وکیل او در این دادگاه بود. در سال 1397 درشعبه ۲۸ دادگاه انقلاب اسلامی تهران به ریاست قاضی مقیسه محاکمه به شش سال حبس حبس تعزیری محکوم گشت این حکم عینا در دادگاه تجدید نظر تایید شد.
مهندس هوتن دولتی از سال ۱۳۷۶ فعالیت‌های اولیه خود را در زمینه محیط زیست و سازمان‌های مردم نهاد و در نشریات داخلی این سازمان‌ها آغاز نمود و به‌مدت ۲ سال مسئولیت «نشریه خانه تالش» را برعهده داشت و از سال ۱۳۸۱ در «انجمن تالشان مقیم تهران» نیز فعال می‌باشد.
ایشان در کنار سایر فعالیت‌های اجتماعی در سال ۱۳۸۰ با همراهی چند تن دیگر به عنوان هیئت مؤسس، سازمان «صلح سبز ایران» را پایه‌گذاری نمود.
